sodalı köfte tarifi ne demek?

Sodalı Köfte Tarifi

Sodalı köfte, köfte harcına soda eklenerek hazırlanan, daha yumuşak ve kabarık bir köfte türüdür. İşte temel bir sodalı köfte tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kıyma (dana, kuzu veya karışık)
• 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı ekmek%20içi veya galeta%20unu
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 şişe soda (200 ml)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul%20biber
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

1. Kıymayı derin bir kaba alın.
2. Rendelenmiş soğanı, yumurtayı, ekmek içini (veya galeta ununu), ince kıyılmış maydanozu, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi kıymanın üzerine ekleyin.
3. Soda'yı yavaş yavaş ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun. Soda, köfte harcının daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
4. Köfte harcını üzerini örterek buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle şekil verin.
6. Kızgın%20yağda veya fırında köfteleri pişirin.
7. Sıcak servis yapın.

İpuçları:

• Köfte harcını ne kadar çok yoğurursanız o kadar iyi sonuç alırsınız.
• Soda'yı yavaş yavaş ekleyerek harcın kıvamını kontrol edin.
• Dilerseniz köfte harcına sarımsak da ekleyebilirsiniz.
• Köfteleri fırında pişirmek isterseniz, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun!